Estamos nos aproximando dos 60 dias do projeto 90 Dias + Saúde e os participantes estão aprendendo a ter uma vida mais saudável por meio da prática de atividades físicas e também de uma alimentação mais equilibrada.
Na última semana, a nutricionista Bianca Ribeiro promoveu uma oficina de culinária no Centro de Fortalecimento Feminino – CENFF, em Casimiro de Abreu: Bolinho de Talos e Folhas Assado, Molho de Iogurte Natural, Panqueca de Casca de Banana e Bolo Integral com Casca de Banana.
“A oficina foi voltada para a alimentação saudável e sustentável. Buscamos incentivar o consumo consciente e o aproveitamento integral dos alimentos , com receitas simples, nutritivas e econômicas, estimulando hábitos saudáveis no dia a dia” disse a nutricionista.
Bolinho de Talos e Folhas Assado
Aproveitamento: talos e folhas variados (couve, beterraba, cenoura, brócolis etc.)
Ingredientes: • 1 xícara (chá) de talos e folhas variados bem picados • 1 ovo • ½ xícara (chá) de farinha de aveia ou trigo integral • 2 colheres (sopa) de cebola picada • 1 dente de alho picado • 1 colher (sopa) de azeite de oliva • Sal e temperos a gosto
Modo de preparo:
Refogue a cebola e o alho no azeite.
Acrescente os talos e folhas picados e refogue por alguns minutos.
Em uma tigela, misture o ovo, a farinha e os temperos.
Adicione os vegetais refogados e misture bem até formar uma massa homogênea.
Modele os bolinhos e disponha em uma assadeira untada.
Asse em forno médio (180°C) por cerca de 25 a 30 minutos, até dourar.
Ingredientes: • 1 copo (170 g) de iogurte natural sem açúcar • 1 colher (sopa) de azeite de oliva • 1 colher (sopa) de suco de limão • 1 dente de alho amassado (opcional) • Sal e pimenta-do-reino a gosto • Cheiro-verde picado ou ervas secas a gosto
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes em um recipiente até formar um creme homogêneo.
Mantenha refrigerado até a hora de servir. Ideal para acompanhar bolinhos, panquecas e saladas.
Panqueca de Casca de Banana
Aproveitamento: casca da banana.
Ingredientes: • 2 cascas de banana bem lavadas e picadas • 1 xícara (chá) de leite • 1 ovo • 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral • Sal a gosto
Sugestão de recheio: • 1 xícara (chá) de legumes refogados ou 1 xícara (chá) de frango desfiado.
Modo de preparo:
Bata no liquidificador as cascas, o leite, o ovo e o sal.
Adicione a farinha e bata até obter uma massa lisa.
Aqueça uma frigideira antiaderente e unte levemente com óleo.
Coloque uma porção da massa e doure dos dois lados.
Recheie a gosto, enrole e sirva com o molho de iogurte.
Bolo Integral com Casca de Banana
Aproveitamento: uso integral da fruta (polpa e casca).
Ingredientes: • 2 bananas médias com casca (bem lavadas) • 2 ovos • ¼ xícara (chá) de óleo vegetal • ¾ xícara (chá) de açúcar mascavo (ou demerara) • 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral • ½ colher (sopa) de fermento em pó • Canela a gosto (opcional)
Modo de preparo:
Bata no liquidificador as bananas com casca, os ovos, o óleo e o açúcar.
Transfira para uma tigela e adicione a farinha, misturando bem.
Acrescente o fermento e misture suavemente.
Leve ao forno médio (180°C) por cerca de 35 minutos.
